Torino — quartiere Aurora

Pizza,senza fronzoli.

Impasti lenti, ingredienti scelti e il calore del forno. Tutto quello che serve.

Il nostro modo

Facciamo poche cose.
Le facciamo bene.

Ogni pizza parte dall’impasto. Il resto viene dopo.

Il nostro impasto

Farina, acqua, sale, un filo di lievito. Lavorato a mano, senza fretta.

Ventiquattro ore al fresco. È il tempo, non la macchina, a fare il lavoro.

Aperta con le dita, mai col mattarello. Il bordo resta vivo.

Novanta secondi a quattrocento gradi. Il calore fa il resto.

Ogni pizza è cotta al momento.

Non chiediamo scuse per la semplicità. Il forno, la mozzarella che cola, il basilico all’ultimo secondo.

Poche cose. Scelte bene.

Maturato al sole, schiacciato a mano. Nient'altro.

Latte vaccino, lavorazione quotidiana. Si scioglie, non annega la pizza.

Macinata a pietra, tipo 1. Dà carattere all'impasto.

Spremuto a freddo, aggiunto a crudo. La firma di ogni pizza.

Sempre fresco, mai essiccato. Va a fuoco spento.

Ventotto coperti, il forno a vista, il rumore delle chiacchiere che copre la musica.

Il forno è acceso

Indirizzo

Via del Forno 26
10100 Torino TO

Telefono

Orari

Mar — Dom
19:00 — 23:30

Consigliamo di prenotare, specialmente nel weekend. Il forno ha posto per tutti, i tavoli un po’ meno.